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法式西点精品课程!没有高学历,一样可以成就精彩人生!
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1、原辅料知识,重点认识所需原料,了解原料性能和作用。

2、熟悉掌握配方比例平衡原理,烘焙百分比换算。各种原料的储存。

3、西点蛋糕的制作技巧和方法,西点蛋糕的操作流程分析。

4、法式海绵蛋糕制作,重油类蛋糕制作,烫面戚风蛋糕。

5、杏仁海绵蛋糕,手指饼,派皮塔皮制作,玛芬蛋糕,杯子蛋糕。

6、西点装饰技巧和组合方法。

7、巧克力的调温方法和巧克力装饰件的制作。

具体产品如下:

蛋糕乳酪类:

布列塔尼,巧克力松露,杏仁夹心饼,柠檬塔巴黎香草蛋糕,歌剧院蛋糕

玛格丽特蛋糕,摩卡蛋糕,萨克斯,,巧克力杯子蛋糕,法式草莓蛋糕,蒙布朗蛋糕,柠檬爆浆蛋糕,法式乳酪,椰香蛋糕,巧克力杏酱蛋糕,蔓越莓杏仁乳酪。法式熔岩蛋糕,芒果芝士,玛德琳,费南雪,覆盆子磅蛋糕,巧克力榛果蛋糕。

塔派布丁类:

核桃塔,水果塔,法式蛋挞,杏仁洋梨派,柠檬塔,苹果派,法式烤布丁

起酥类:

拿破仑,圣诞苹果卷,法式国王饼。

慕斯西点类:

玫瑰情缘,芒果慕斯,伯爵红茶蛋糕,焦糖椰子慕斯,安东尼特,覆盆子蛋糕。

泡芙类:

酥皮泡芙,修女泡芙,闪电泡芙,天鹅泡芙,巴黎车轮泡芙,圣多诺黑

装饰馅料类:

克林姆馅,卡仕达馅,法式吉士酱!咖啡杏仁馅,蛋白霜制作,法国可丽饼制作,法式蛋黄酱,法式奶油霜

各种库利制作,不同风格亮面淋面,淋面技巧,豹纹淋面。

巧克力喷砂,巧克力淋面,甘纳许制作

巧克力糖果类:

手工巧克力,法式草莓软糖,法式芒果软糖等!

网址:www.yidukeke.com

联-系地址:济南市槐荫区担邮路318号(玉清水厂北侧路西)壹度可可西点烘焙学院

微-信:631721835/yidukeke

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